Chef de IPSSARCT Panzini de Senigallia - Ambassadeur de la cuisine italienne à Bangkok.
Vient de s’achever avec succès l’expérience du Chef Massimo Bomprezzi, enseignant à l’Institut Panzini de Senigallia et à l’école pour étrangers de Jesi ‘Italcook’ à Bangkok en compagnie du Chef Andrea Alimenti de Arezzo de Simonetta Sagrati
Le projet a eu lieu au restaurant “Italianate” de l’Hôtel Conrad, un hôtel de la nouvelle génération considéré comme un des plus beaux du monde, abritant en tout 8 restaurants. Les deux Chefs italiens y ont présenté les produits et la gastronomie italienne en réalisant des plats typiques de la Toscane et des Marches et en présentant les entreprises qui ont sponsorisé le projet.
L'agence Gustobus a initié le projet. Parmi ses objectifs figurent la promotion des entreprises qui fournissent des services et élaborent des stratégies de marketing et des programmes publicitaires mettant en évidence la qualité de leurs produits et promouvant dans monde entier la nourriture de qualité, la santé et un mode de vie sain. L'expérience des deux Chefs s’est avérée très enrichissante et intéressante d’un point de vue professionnel; ils ont pu se familiariser avec l’organisation interne de l’hôtel ainsi qu’avec un mode de travail plutôt enthousiaste, professionnel et courtois.
Pour développer deux menus de dégustation et deux cartes de viande et de poisson, Bomprezzi et Alimenti ont travaillé en étroite collaboration avec le personnel du restaurant. Ce restaurant, ouvert midi et soir, fonctionne avec un personnel de cuisine et de salle formé exclusivement de Thaïlandais à l’exception du Chef italien. Tout le personnel s'est montré très attentif au cours de formation donné par les deux « Maîtres » italiens au cours des deux premiers jours. Parmi les nombreux hôtes se trouvaient l'ambassadeur italien Ignazio Pace et Mme Bollinger, responsable des ventes pour l'Asie des Caves Banfi. Mais la visite de chefs renommés des meilleurs restaurants de Bangkok venus féliciter les deux maîtres de cuisine, les a comblés davantage.
En plus, le chef exécutif du restaurant "Italianate" leur a consenti l’opportunité d’organiser, au sein de cette structure thaïlandaise, des stages de formation pour les élèves de l'Institut Panzini de Senigallia, un institut renommé du monde de la formation italien et européen, promu à toute occasion à l’étranger par le Chef Bomprezzi, notamment lors de ses récents voyages aux USA et au Brésil.
Maximum Bomprezzi s’avère être de plus en plus engagé comme un ambassadeur universel de la gastronomie italienne, et en même temps comme ambassadeur du professionnalisme et du dynamisme de l'Institut "Alfredo Panzini" de Senigallia (I).
