Festival DU ThÉ de L’Atlantique
Ponta Delgada, Açores, Portugal
25 – 29 mars 2009
But/Objectif: Faire connaître la culture du thé des Açores, comme un patrimoine unique en Europe, et dynamiser l’utilisation de cet élément dans la confection des plats et la préparation de boissons.
Nombre de participants: Peuvent participer à l’événement de 6 à 10 écoles, avec une équipe de 2 élèves (1 élève de cuisine et 1 élève du bar) et 1 professeur ainsi qu’ 1 directeur d’établissement.
Inscription:
Équipe (2 élèves et 1 professeur): gratuite;
Inscription extra (directeur): 160 €
Date limite d’’inscription: 31 janvier 2009
Activités:
- Visite des plantations de thé;
- Déjeuner servi par les équipes participantes;
- Vote public du meilleur dessert et cocktail.
Festival
L’objectif principal consiste en la préparation par les élèves d’un menu et des cocktails utilisant comme élément principal le thé des Açores.
A cette fin, des épreuves de bar et de cuisine seront réalisées et évaluées par un jury.
Trois préparations spécifiques seront soumises au vote public.
Il y aura des prix pour les catégories suivantes:
Vote public:
- Meilleur cocktail sans alcool;
- Meilleur cocktail alcoolisé;
- Meilleur dessert.
Evaluation du Jury:
- Meilleur Barman;
- Meilleur Cuisinier;
-Meilleure Équipe (Équipe ayant obtenu le meilleur résultat dans les 2 épreuves confondues).
Épreuve de Bar
Préparation et présentation de boissons dans les catégories suivantes:
- Cocktail sans alcool;
- Cocktail alcoolisé.
L’organisation enverra au préalable la liste des boissons disponibles. Les participants devront communiquer au plus tard pour le 10 mars 2009 aux organisateurs la liste des boissons dont ils auront besoin pour l’épreuve.
Épreuve de Cuisine
Préparation et réalisation d’un déjeuner pour 2 personnes, comprenant une entrée, un plat principal et un dessert.
L’organisation enverra au préalable la liste des ingrédients disponibles. Les participants devront communiquer au plus tard pour le 10 mars 2009 aux organisateurs la liste des ingrédients dont ils auront besoin pour l’épreuve.
Le service en salle est réalisé par l’étudiant de restaurant/bar de chaque équipe.
Les équipes peuvent décorer les tables avec des éléments typiques de leur pays.
Informations additionnelles
Pour de plus amples informations, veuillez contacter directement:
M. Filipe Rocha
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Téléphone: +351-969370526
Festival program
