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Seminars & Congresses

Le Festival du Thé de l’Atlantique s’est déroulé du 25 au 29 mars 2009 à Ponta Delgada, aux Açores, Portugal. 13 équipes y ont participé, dont 8 en provenance d’Italie, 3 du Portugal, 1 de la Suède et 1 d’Autriche.

L’objectif principal du Festival consistait à partager la culture du Thé des Açores en tant que héritage européen unique et à inciter les participants à utiliser cet ingrédient dans la préparation de plats et de boissons.

Concours de Service Restaurant
Concours de Service Restaurant
Concours de cuisine
Concours de cuisine

Le premier jour, les 6 premières équipes se sont affrontées lors des compétitions de cuisine et de restaurant. A l’ordre du jour, la préparation d’un menu comprenant une entrée, un plat principal et un dessert pour 2 personnes. Au cours de la matinée et de l’entremidi de la deuxième journée, les 7 autres équipes ont combattu au niveau des mêmes catégories. Dans l’après-midi a suivi le concours de bar impliquant toutes les équipes.
La troisième journée, fut consacrée à l’inspection des principaux paysages de l’île de São Miguel, comprenant e.a. la visite des deux uniques fabriques de thés en Europe. Pour clôturer l’événement, un dîner formel suivi de la remise des prix fut organisé.

Gagnants des différentes catégories étaient :

  • Meilleur Service Restaurant – Escola de Formação Turística e Hoteleira (Portugal) ;
  • Meilleur Cuisinier – Escola de Hotelaria e Turismo de Mirandela (Portugal) ;
  • Meilleur Barman - BLT Tourism School Semmering (Autriche);
  • Prix spécial pour Créativité et Innovation – Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego (Portugal);
  • Meilleure équipe  – BLT Tourism School Semmering (Austria)

Texte de Filipe Rocha, Directeur de l’Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada

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