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LA COUPE G&T de BLED – la 10e édition a révélé des barmen et barista talentueux

par les étudiants du Lycée professionnelle de la restauration et du tourisme Bled.

La 10ème édition du concours de barmen - la coupe G & T – se déroulait du mardi 14 avril au vendredi 17 avril 2015 au Lycée professionnel de la restauration et du tourisme de Bled.

La compétition accueillit une fois de plus une vingtaine de jeunes barmen et barista en provenance de six pays européens: de la Slovénie (12), Croatie (1), République tchèque (2), Slovaquie (2), du Monténégro (2) et du Portugal (2). Comme chaque année, ce concours fut organisé sous l’égide de l'AEHT, ce qui lui a conféré une touche spéciale.

Les étudiants de dernière année du lycée d’accueil organisèrent la compétition sous la supervision de M. Peter Mihelcic et M. Jože Zalar. Ils s’occupèrent aussi bien du volet ‘compétition’ que de la préparation et du service des ingrédients, des repas et des boissons. 

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Contrairement aux années précédentes, cette année non seulement des barmen s’affrontaient, mais également des barista. En plus, ils étaient obligés d’utiliser aussi bien un ingrédient d’un des sponsors principaux de la compétition, qu’un produit de leur région et d’inventer une histoire pour promouvoir leur création. 

Le concours comprenait deux parties:

• pour commencer, un test écrit pour vérifier les connaissances théoriques des concurrents relatives aux différentes boissons;

• ensuite eut lieu à l’hôtel Astoria de Bled la partie principale de l'événement, à savoir la création d’un café resp. d’un cocktail suivie de la promotion de leur création par la présentation sur la scène d’une histoire.

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Les barmen devaient préparer avant le dîner un cocktail, à base de vins Vina Montis et d’un produit local de leur pays. Le sponsor,de la compétition, Vina Montis, mit à la disposition des concurrents deux de leurs produits, à savoir des vins Refošk et Malvazija.

Pour leur part, les barista devaient préparer quatre tasses d'espresso, quatre de cappuccino et quatre de leur propre création, en employant un ou plusieurs des produits suivants : Vina Montis, liqueur Refošk  ou liqueur Amor.

Tous les concurrents disposaient de temps supplémentaire pour présenter leur propre création et le produit de leur pays. Le suivi et l’évaluation des concurrents étaient assumés par des membres avérés de l'Association slovène des barmen.

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Classement dans la catégorie barman:

Janez Trelc (SLO-01; Bled) remporta le premier prix, suivi de Kateřina Hejčlová, (CZ-04; Podebrady) à la deuxième et d’Ivana Palgutová (SK-01; Prešov) à la troisième place. Les organisateurs présentaient dès le départ que de nombreux concurrents talentueux allaient se présenter et décidèrent d'accorder une récompense supplémentaire au concurrent accomplissant le meilleur travail technique, prix remporté par Kateřina Hejčlová (CZ-04; Podebrady).

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Classement dans la catégorie barista:

Aleš Gorenc (SLO-01; Bled) s’est retrouvé en tête de classement, suivi de Simon Repas (SLO-02; Maribor) à la deuxième place et de Dorotej Horvat (SLO-09; BIC Ljubljana) en troisième position.

Le chef de projet fut l’étudiante Mlle Léa Gašperšič, le responsable de la compétition était M. Aleš Padovnik, le responsable de l'animation M. Gašper Ambrož Götz, responsable de la restauration Mr. Blaž Videmšek et responsable de la sélection et de la préparation des aliments M. Jernej Narat.

L'objectif principal de ce projet consistait à donner l'occasion aux jeunes barmen et barista de mettre à l’épreuve leurs compétences en matière de préparation de boissons resp. de café et de promotion de ces boissons par la création d’une histoire, le tout en rencontrant de nouvelles personnes, en élargissant leur cercle de connaissances et en profitant des curiosités de la Slovénie. L’excursion du 16 avril ouverte à tous les participants visait également à contribuer à ces objectifs.

Les sociétés Vina Montis - EKO Laura et Barcaffe étaient les principaux sponsors de l'événement, mais beaucoup d'autres ont également soutenus le concours. Nous profitons de l’occasion pour remercier tous ceux qui ont contribué à l'organisation de cet événement.

(Traduction de l’anglais par N. Schintgen)

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