La 7e édition du concours de Bar, la Coupe G & T, a eu lieu à Bled le jeudi 12 avril et fut organisé par l’Ecole professionnelle pour la restauration et le tourisme de Bled (Vocational College for Catering and Tourism Bled).
Source: Foto Sandi Drole, www.prekospleta.si
La compétition a une fois de plus été fréquentée par bon nombre de jeunes barmen en provenance de cinq pays européens, à savoir la Slovénie (8), la Croatie (1), la République tchèque (5), la Slovaquie (6) et Malte (1).
Comme chaque année, le concours a été organisé sous l’égide de l'AEHT (Association européenne des Ecoles d’Hôtellerie et de Tourisme), ce qui lui a conféré une touche spéciale à ce genre de compétition.
Les étudiants en dernière année de formation à l'école organisatrice ont organisé la compétition sous la supervision de M. Peter Mihelčič. Ils ont non seulement pris soin de l’organisation de la compétition elle-même, mais également de la préparation et du service des repas et des boissons. Le concours était subdivisé en trois parties:
• les concurrents ont dû se soumettre en premier lieu à un test écrit destiné à vérifier leurs connaissances théoriques des différentes boissons;
• En suite, ils ont dû servir de la bière ; à ce niveau les juges ont évalué le timing et les compétences pratiques.
• A 14 heures a eu lieu la partie principale de l'événement, à savoir la préparation (mixage) de cocktails, qui a également eu lieu à l'Hôtel Krim Bled.
Les participants avaient préparé à l’avance leur recette de ‘long drink’, qui devait inclure du rhum Bacardi blanc et du jus Fructal, commercialisés par les principaux sponsors de la compétition, les autres ingrédients étaient laissés au choix et à l'imagination des concurrents. Les concurrents ont été suivis et évaluées par des membres reconnus de l'Association slovène des Barmen. Chaque partie a été évaluée séparément, mais la dernière partie était la plus importante pour le classement général.
Adam Glemba a remporté le premier prix, Barbara Letonja a occupé la deuxième place et Katarína Emíli Žuchova la troisième. Dès le début de l’organisation, nous étions persuadés d’attirer de nombreux concurrents talentueux. Pour cette raison, nous avions décidé d'accorder également des récompenses pour la meilleure décoration, prix décerné à Matjaž Drole, pour le meilleur travail technique, prix obtenu par Katarína Emíli Žuchova ainsi que pour la meilleure bière servie, prix remporté par Daniel Calta. En plus de ces récompenses, nous avons primé la meilleure école (Podebrady, République tchèque).
Les principaux sponsors de l'événement étaient des sociétés Bacardi et Fructal, mais beaucoup d'autres ont également soutenu à cette compétition.
Špela Triller était la chef de file de la compétition, Nika Vidmar s’est occupé de l'animation, Barbara Janc était responsable de la restauration et Manuel Majeric a pris soin de la sélection et de la préparation des repas.
L'objectif principal de la manifestation consistait à donner aux jeunes barmen l’occasion de mettre à l’épreuve leurs compétences professionnelles au niveau du mélange de boissons (cocktails), de rencontrer à la même occasion de nouvelles personnes, d'élargir leur cercle de connaissances et de profiter des merveilles de la Slovénie.
Nous tenons à remercier tous ceux qui ont contribué à organiser cet événement.
Article signé par les élèves de l'Ecole professionnelle pour la restauration et le tourisme de Bled.
13 avril 2012
