Compétitions

TERAMO à TABLE,
concours touristique et énogastronomique ‐ 2ème édition,
« Grande Gastronomie au pied du « GRAN SASSO »

11 écoles se sont annoncées du 14 au 17 avril à Teramo dans la province du même nom située les Abruzzes, « la regione d’Europa dove memoria e futuro lavorano insieme ».
L’équipe de l’Instituto d’Instruzione Superiore « Di Poppa Rozzi » autour de Mr le ‘Preside’ Luigi Valentini a souhaité organiser un concours qui portait sur toutes les spécialités enseignées dans cette école bien connue des ‘Teramesi’.
Les concours de cuisine – avec entrée, plat, dessert s’il vous plait !‐, service en salle, service
spécial café, cocktail, réception, montage d’un stand et présentation d’un sujet touristique
étaient la trame de la manifestation. 

Compétition de bar

La superbe place du Duomo a servi d’écrin aux stands représentants les différentes destinations des écoles présentes : Melfi, Castellana Grotte, Riolo Terme, Senigallia, Riccione, Jesolo, L’Aquila, Pescara, Roccaraso et l’école Kuldinga (Lettonie). Il s’agissait également de promouvoir les liens pouvant exister entre ces destinations et Teramo ou la province des Abruzzes.

Pour le reste du programme, il faut mentionner une conférence sur le thème des parcs
nationaux – il y en a dans les Abruzzes « de la montagne à la mer », une excursion permettant
de visiter l’excellente école des arts de la céramique à Castelli ainsi que la superbe ville d’Atri ... et des visites guidées par les élèves dans la ville de Teramo elle‐même.

A noter également l’aide de la ville et la province de Teramo et de la province des Abruzzes ainsi que celle de très nombreux sponsors ... aux cotés d’une équipe motivée pour pérenniser un concours de bonne tenue. Toute cette synergie a aussi permis la remise d’un prix de 1000 euros à l’école Da Vinci de L’Aquila. Cette école, dont la reconstruction après le tremblement de terre d’il y a un an, est aussi au coeur de l’initiative « Gastronomie pour la paix » initiée par Louis Robert pour l’AEHT. Par le biais de ce concours l’école de Teramo a donc aussi fourni aux élèves de L’Aquila une opportunité pour contribuer à cette cause.

Par ailleurs, les délégations présentes ont pu déguster les plats préparés et servis par les élèves de l’école hôte sous la conduite de leurs professeurs dans différents restaurants de Teramo et d’Atri … et cette idée de « mise in situ » a été jugée très intéressante aussi bien par les restaurateurs et leurs brigades qui ont prêté leurs cadres de travail, que par les élèves concernés et – à fortiori – par les élèves convives.

Les spécialités servies – y compris au diner de Gala « Chitarra alla teramana » ou
« Panzarotti » ou « Scripelle m’busse » ou le fondant « Agnello dei Monti » auront permis de
démontrer que cette région montagneuse de l’Italie centrale est l’une des plus gastronomique
de la Peninsule ‐ secret jusque là bien gardé. 

Dîner de gala et cérémonie de remise des prix tenus en présence d’invités d’honneur

Christiane Keller, notre Maman Noël, et Alfonso Benvenuto, président honoraire de l’AEHT et
membre du Conseil des Sages a honoré cette manifestation de leur présence.

Un coup de chapeau particulier à la délégation lettone qui, en raison de l’arrêt des vols sur
l’Europe suite à l’éruption du volcan islandais Eyjafjöll (ou Eyafjalla) situé à 160 km au sud‐est de la capitale Reykjavik, a regagné les pays baltes en bus !

Cérémonie de remise des prix

Sont sortis lauréats des différentes compétitions:
L’école qui a obtenu le score le plus important :
I.P.S.I.A.S.A.R. “L. DA VINCI” – L’AQUILA
Le vainqueur du concours de tourisme et de réception :
I.P.S.S.A.R.C.T. “PANZINI” – SENIGALLIA (AN)
Le gagnant du concours de cuisine
I.P.S.I.A.S.A.R. “L. DA VINCI” – L’AQUILA
Le vainqueur du concours de service en salle et de bar :
I.P.S.S.A.R. “ARTUSI” – RIOLO TERME (RA)

Lauréats de prix spéciaux

Autres récompenses :
Prix pour le meilleur agencement de stand
I.P.S.S.A.R. ‐ ROCCARASO (AQ)
Prix du meilleur réceptionniste:
I.P.S.S.A.R. “SAVIOLI” – RICCIONE (RN)
Prix pour la meilleure entrée
I.P.S.S.A.R. “SAVIOLI” – RICCIONE (RN)
Prix du meilleur plat principal :
I.P.S.S.A.R.C.T. – CASTELLANA GROTTE (BA)
Prix du meilleur dessert :
I.P.S.S.A.R.C.T. “CORSARO” – JESOLO (VE)
Prix Marcafè pour le meilleur cocktail :
I.P.S.S.A.R. “ARTUSI” – RIOLO TERME (RA)
Prix pour la meilleure mise en place et décoration :
I.P.S.S.A.R. “ARTUSI” – RIOLO TERME (RA)
Prix pour restaurateurs: “PARCO DEI POETI” by LA RUSTICANA

Plats préparés lors de la compétition pour restaurateurs