Traditionnelle, l'assemblée générale des membres de l'AEHT a eu lieu dans la salle "Platinum" en présence des délégués de 30 pays et 130 écoles. Accueillis par Louis Robert président de l'AEHT entouré de toute son équipe du comité directeur.
Les membres du bureau
Une assemblée générale sans relief particulier avec l'approbation du compte-rendu de l'assemblée générale 2006 de Killarney et le rapport du président sur une année 2006/2007 qui a vu les vice-présidents investis de missions différentes. Klaus Enengl et trésorier remplace Hans Russegger, Alfonso Benvenuto en charge de l'enseignement supérieur, Neeme Rand de la promotion de l'AEHT et du site Internet, Boguslawa Pienkowska des placements des stages ACCOR, Ana Paula Pais pour l'organisation des séminaires, Louis Robert pour les évčnements fixes ą savoir les Rencontres et les Noėls d'Europe.A ce propos, il a remercié Christiane Keller alias "Mama Noel" pour son engagement dans cette belle manifestation phare de l'AEHT. Il a évoqué le "Festival de la gastronomie de Budapest - des Rencontres miniatures- et celui de Sport et santé au Portugal. Concernant les rencontres, Louis Robert a également souligné ą propos des concours qu'il y a toujours des petits problčmes qui s'y posent mais que grāce ą la commission ad hoc, ceux-ci sont en général aplanis. Il a insisté sur l'importance de la réunion des membres de cette commission avec les organisateurs six mois avant l'échéance.
A propos du "conseil des sages" déją évoqué en 2006 et destiné aux anciens présidents et vice-présidents, celui-ci n'a pu źtre mis sur pied faute de participants pour l'instant.Il a remercié Michel Gaillot pour sa présence et indiqué que lors de la réunion en mars prochain ą Kuressaare, ce comité sera officiellement créé. Il conviendra également de préparer la fźte du 20čme anniversaire en 2008, l'AEHT ayant été fondée en 1988 par J.P. Bernard et Martin Bruder ą Strasbourg.
Une vue des participants ą l'assemblée générale
Au titre des placements ACCOR, Boguslawa Pienkowska a fourni des indications sur les stages, soulignant que comme chaque année il y eut quelques soucis avec certains professeurs. "S'il y a un problčme, il faut le faire savoir. Le professeur doit s'intégrer dans l'hōtel parce que les stages ne sont pas des voyages touristiques mais professionnels a-t-elle dit avant de céder la parole ą Frédérique Poggi du groupe ACCOR pour une présentation vidéo trčs dynamique du groupe. Elle a fait remarquer en outre qu'il y avait "plus d'offres que de demandes". Un échange avec les participants s'est instauré, faisant réagir Gilles Honegger son prédécesseurs ą propos du "life long learning" et l'intérźr pour des professeurs de cuisine d'utiliser les centres de formation Lenōtre ou Bocuse. Louis Robert a insisté pour dire que " c'est ą nous de motiver nos enseignants pour aller en stage". A l'évidence, ce volet pourrait źtre beaucoup mieux développé puisque 69 hōtels ont accepté des stagiaires alors que seuls 25 professeurs en ont profité. ( situation au 1er octobre 2007).
Frédérique Poggi
Louis Robert a par ailleurs fait circuler une pétition en faveur d'une école de Bulgarie dont les professseurs sont en grčve afin d'obtenir des moyens plus importants et de meilleures conditions de travail.
Ana Paula Pais en charge des séminaires a déroulé les différents rendez-vous passés et ą venir, ą savoir en novembre le 15čme concours international de barman.
Pour 2008, ą noter un festival international ą Faro au Portugal, en avril en Turquie et en Sučde, en mai en Italie, en juin ą Madčre, en novembre au WIT et en décembre en Italie. Ana Paula Pais demande ą tous les organisateurs de faire connaitre leurs dates ą temps afin d'éviter les chevauchements, de réduire les coūts au maximum, de promouvoir l'AEHT et enfin, de donner des informations ą placer sur le site aprčs l'évčnement.
Alfonso Benvenuto, responsable de l'enseignement supérieur recherche des partenariats avec des écoles ayant un enseignement pour des formations supérieures afin de créer avec elles par exemple une section AEHT spécifique dans ce domaine, notamment en cuisine, réception, salle et bar. Il espčre d'autre part que le projet Léonardo pourra se réaliser. Il indique aussi la sortie d'une vidéo sur le management en italien d'abord, en franēais et anglais plus tard.
Klaus Enengl, au titre de trésorier a commenté rapidement la projection des données exposées sur écran et concernant les comptes 2006 avec un résultat créditeur de 19.035,78 euros pour un compte 2006 en dépenses et recette de 146.820,80 euros.Le budget prévisionnel 2008 quant ą lui prévoit 10.000 euros pour le démarrage du conseil des sages et enregistre une baisse de 10.000 euros de la subvention de l'Etat Luxembourgeois qui passe de 30.000 ą 20.000 euros. Le trésorier a tenu ą remercier le Luxembourg et Norbert Richartz, comptable avant de lire le compte rendu des deux réviseurs aux comptes, Jurgen Klausen et Daničle Snauwaert, tous deux empźchés mais qui sont reconduits dans leurs fonctions pour l'exercice 2007. Klaus Enengl déplore que de nombreuses cotisations ne sont pas encore encaissées mais qu'il n'y a pas d'exclusion. Six écoles ont donné leur démission mais en revanche, l'AEHT enregistre 37 nouvelles adhésions d'écoles et de membres professionnels.Des demandes pour la Géorgie et l'Arménie sont en cours d'examen par ailleurs. Toutes ces informations sont adoptées par acclamation ą la demande du président.
Neeme Rand, chargé du site Internet a donné ą l'assistance une foule d'explications, graphiques et abaques ą l'appui. Il en ressort nettement que de plus en plus le site est visité et devient l'outil des membres de l'AEHT. Ce qui réjouit particuličrement le président qui y voit un intérźt croissant et un formidable vecteur d'informations pour tous. Il en profite aussi pour remercier Nadine Schintgen secrétaire générale et John Rees-Smith traducteur "éternel" de l'AEHT et propose l'honorariat pour Daničle Snauwaert qui devient ainsi membre d'honneur de l'AEHT. Des applaudissements nourris sont adressés ą l'équipe de Jesolo, organisatrice des 20čmes Rencontres.
Enfin, Neeme Rand également patron de l'école de Kuressaare a fait projeter une vidéo pour illustrer les prochaines Rencontres, 21čmes du nom qui y auront lieu du 14 au 19 octobre 2008. Il donne des explications sur le cadre et souligne combien l'Estonie est un pays accueillant. Quant aux Noėls d'Europe 2007, ils se dérouleront ą Semmering en Autriche du 1 au 4 décembre. Jürgen Kürner, directeur de l'école de Semmering est intervenu bričvement pour donner quelques précisions, ą savoir que 18 écoles de 14 pays seront de la fźte. Les Noėls 2008 auront lieu ą Chateau-Chinon, en 2009 ą Poznan, en 2010 ą Sofia.
Au chapitre divers, Mauro Zardetto a présenté "Art movie", un nouveau modčle d'arts culinaires européens pour découvrir les mets typiques d'Italie. Une conclusion trčs technique mettant fin ą une matinée trčs studieuse.
Mauro Zardetto
