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« Nous devons être fiers de notre Association… »

Rendez-vous incontournable de l’AEHT, l’assemblée générale s’est tenue dans une belle salle de l’hôtel «Toplice» le 14 octobre à partir de 9h avec au programme l’ordre du jour habituel et sous la présidence d’Alfonso Benvenuto dont c’était la première année de plein exercice.

Entouré de ses vice-présidents Neeme Rand, Adolf Steindel, Louis Robert, Michel Gaillot, Boguslawa Pienkowska, de Nadine Schintgen secrétaire générale, Hans Russegger trésorier, John Rees-Smith interprète et Mariella Olivieri assistante du président, Alfonso Benvenuto a salué l’assistance toujours aussi nombreuse tout en remerciant chaleureusement les organisateurs des 17èmes Rencontres de Bled. Il a rappelé que le Bureau et le Comité directeur se sont réunis la veille, notamment pour préparer-déjà-, les 18èmes Rencontres à Antalya en Turquie. Il a également salué plus spécialement M. Boskovic Dusan directeur de la formation continue des enseignants des écoles du tourisme du Montenegro, Marco Otten de l’Agence Cenet , Jean Michel Wautelet et souhaité la bienvenue à la dernière délégation à entrer à l’AEHT, à savoir celle de Lituanie.

Dans son intervention Alfonso Benvenuto a fait référence à la réunion du Bureau à Cracovie en juillet et dont le compte-rendu a été adopté à l’unanimité la veille même ainsi que du compte rendu de l’assemblée générale qui s’était tenue à Copenhague lors des Rencontres précédentes. Il a évoqué aussi que lors de sa première année de présidence il y eut beaucoup de contacts, rappelant que « l’AEHT travaille pour nos élèves pour permettre des échanges, des séminaires, permettre aussi aux professeurs de se former grâce notamment à des stages ACCOR, riches d’expériences ».

Abordant la situation financière, le président sans être alarmiste a toutefois souligné que «nous devons pratiquer une politique plus « sévère », augmenter encore le nombre d’écoles adhérentes…Chaque représentant national est un autre président de l’AEHT …nous devons pratiquer une politique d’ouverture et transmettre les informations au siège». Pour conclure, Alfonso Benvenuto a évoqué la « boutique de l’AEHT» et notamment la mise sur le marché de cravates et de foulards siglés AEHT . « Nous devons être fiers de notre association … » a-t-il dit avant de passer la parole à ses vice-présidents.

Louis Robert qui avait lancé à Copenhague une action « Gastronomie pour la Paix » a évoqué des contacts avec l’UNESCO, le lancement officiel de ce concept devrait avoir lieu le 20 mars 2005, date symbolique du commencement de la guerre en Irak. Des informations précises seront diffusées début 2005 et concerneront les 350 écoles des 40 pays adhérents à l’AEHT . « C’est à vous de voir quelle pourrait être l’activité en adéquation avec « Gastronomie pour la Paix » , chaque école étant libre de ses choix en la matière.
D’autre part Louis Robert a présenté le calendrier des prochaines Rencontres, à savoir
2005 Antalya (Turquie), 2006 Killarney (Irlande), 2007 Paris (France – 20ème anniversaire de l’AEHT), 2008 Kuressaare (Estonie), 2009 Lido di Jesolo ( Italie), 2010 Dubrovnik ( Croatie), 2011 Islande, 2012 Portugal, 2013 Athènes (Grèce). En corollaire à ces dates, Louis Robert a indiqué que le Bureau présentera un cahier des charges pour l’organisation des Rencontres afin d’aider les organisateurs.

Les « Noels d’Europe » auront lieu selon le calendrier suivant : 2004 Bad Ischl (Autriche), 2005 Coimbra ou Funchal ou Estoril (Portugal), 2006 Orebro ( Suède), 2007 Semmering (Autriche), 2008 Château-Chinon (France).

Boguslawa Pienkowska responsable des stages de formation de professeurs a souligné pour sa part la demande importante qu’il n’est pas possible de satisfaire entièrement notamment dans les pays anglophones. Elle a également précisé que 48 professeurs ont pu bénéficier de tels stages dans des établissements du Groupe Accor. Boguslawa Pienkowska a remercié Sibylle Schoch qui s’occupe des dossiers administratifs pour les placements ainsi que Gilles Honegger du Groupe Accor avant d’inviter l’assistance à participer à la réunion prévue le lendemain avec Gilles Honegger sur ce même thème des stages.

Michel Gaillot, chargé de l’enseignement supérieur et de la formation continue a fait remarquer que « là ou il y a du tourisme il y a la paix… ». Il a surtout évoqué la faible représentation de l’enseignement supérieur au sein de l’AEHT et le peu de retour des établissements de ce type lors d’une tentative de recensement. Un week-end sera organisé les 21 et 22 janvier à Paris sur ce thème. Michel Gaillot a aussi souligné la création d’une licence professionnelle à bac + 3 et la possibilité d’une campagne d’adhésion des établissements d’enseignement supérieur parce que « c’est une dimension qui n’existe pas encore au sein de l’AEHT … ». Remerciant au passage les traducteurs, il a souhaité le « respect du principe des langues officielles » et, à propos de la cérémonie d’ouverture, « notre association doit rester européenne ».

Adolf Steindl, responsable des séminaires et des nouveaux pays a d’entrée conseillé à tout le monde de consulter au moins une fois par semaine le site internet de l’AEHT avant d’évoquer tous les séminaires et autres rencontres culinaires organisées par les différentes écoles ( voir le site). Lui aussi a souligné l’importance des échanges et indiqué qu’une check-list concernant l’organisation des manifestations pour en réduire le coût se trouve sur le site.
Il a rappelé les dates des différentes manifestations de 2005 ( sous réserve de changement bien sûr).

Calendrier des Manifestations 2005

21-22 janvier: Congrès sur l’Enseignement supérieur en Hôtellerie et en Tourisme, Paris, France
1 – 4 février: Concours de cuisine sur les herbes médicinales, Salsomaggiore, Italie
25 février – 1 mars : Festival International de Gastronomie – Sport et Santé, Faro, Portugal
20 mars : Journée pour la Gastronomie pour la paix, toutes les écoles participantes
mars : Séminaire sur ‘la terminologie anglaise et allemande en cuisine’, Kolobrzeg, Pologne
24 et 25 mars – Gastronomie et 25ème anniversaire à Zagreb ( Croatie)
Fin mars: Séminaire sur la Cuisine Roumaine (ensemble avec le concours du jeune maître d’hôtel), THR, Bucarest, Roumanie
1 mars (épreuve finale): Concours sur le poulet, Cingoli, Italie
avril: Concours de Gastronomie, Dubrovnik, Croatie
27 avril au 01 mai : Conférence internationale à Szeged, Hongrie
Fin Septembre: Séminaire sur le thème « Huile, olives et culture », Split, Croatia
octobre : Rencontres Annuelles de l’AEHT, Antalya, Turkey
octobre : Séminaire sur les vins de Tokay, Hongrie
décembre : les Noëls d’Europe au Portugal , à déterminer.

Neeme Rand, chargé de la promotion de l’AEHT dans les pays de l’ancien bloc soviétique s’est félicité dans une brève intervention de l’arrivée au sein de l’AEHT de l’ école commerciale de Lituanie, évoquant aussi l’aide apportée sous forme de bourses à ces pays afin de faciliter leur participation aux Rencontres de Bled. Il a aussi remercié Adolf Steindl pour son aide précieuse dans ses démarches.

Après une pause café bienvenue, Jana Spec s’est adressée en quelques mots à l’assistance pour dire combien l’équipe de Bled était heureuse d’accueillir les 17èmes Rencontres. « Nous allons tout mettre en œuvre pour vous offrir quelques belles journées ici à Bled » a-t-elle dit tout en précisant les deux rendez-vous du soir , l’un à l’hôtel Astoria pour une soirée slovène, l’autre à l’hôtel Golf pour la soirée du maire.

LES FINANCES

Le trésorier Hans Russegger a expliqué de son côté les grandes lignes des comptes de l’année 2003. Et si effectivement il a fallu puiser dans les réserves, la situation n’est pas dramatique pour autant. Ces comptes avaient d’ailleurs été largement disséqués et commentés lors des réunions du Bureau et du Comité directeur. Notons que les charges s’élèvent à 140.000 E et les produits à 123.000 E. Un prélèvement sur fonds disponibles de 18.000 E a permis d’équilibrer les comptes et les réserves sont de l’ordre de 100.000 E. Les réviseurs aux comptes Danielle Schnauwert et Jürgen Clausen (absent) n’ont trouvé aucune anomalie et c’est ainsi que, quitus ayant été demandé par le président, celui-ci fut donné à l’unanimité par l’assemblée. Les deux réviseurs aux comptes ont accepté la charge pour une nouvelle année.

Autre exercice traditionnel revenant au trésorier : les entrées, sorties et exclusions des listes des écoles adhérentes à l’AEHT, à savoir : 20 exclusions, dix démissions, 39 entrées. Le «solde» est donc positif ce qui est de bon augure a souligné le trésorier. Cette situation fut également adoptée à l’unanimité.

L’adoption des statuts et du règlement intérieur de l’AEHT fut une simple formalité.

RENDEZ-VOUS EN 2005 A ANTALYA

Comme de juste, l’heure était venue pour l’équipe d’Antalya en Turquie de présenter les grandes lignes des 18es Rencontres qui y auront lieu du 22 au 27 octobre 2005. Ce fut, à l’aide d’un show vidéo, l’occasion pour les participants de découvrir le superbe site d’Antalya, son histoire, ses charmes et ses possibilités hôtelières tout à fait exceptionnelles puisque la Turquie compte 1760 hôtels dont 968 à Antalya ! C’est dire le poids de cette région ! Un CD vantant les charmes de la Turquie fut présenté et commenté. Et avec un autre de l’hôtel Kremer où se dérouleront les prochaines rencontres, largement distribués à l’entrée de la salle. « Nous sommes heureux de vous présenter l’école d’Antalya a dit Nadire Gunes et nous allons essayer de faire aussi bien que Bled ! Des propos applaudis avec vigueur par l’assistance d’ores et déjà convaincue. »

L’assemblée générale tirait à sa fin. Alfonso Benvenuto a remercié vivement l’équipe turque pour sa présentation et pour l’organisation de l’année prochaine. Comme il a remercié les traducteurs ainsi que Mme Christiane Keller pour son engagement dans les Noëls d’Europe. Et comme il n’y eut aucun point « divers » à discuter, la séance fut levée. Il était 11h 50 !
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