Newsletter of January 2019
Bulletin de janvier 2019
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
BELLE UNANIMITE ET QUITUS POUR L’EQUIPE SORTANTE

Tenue comme prévu vendredi matin 17 octobre à 9 h dans la grande salle de l’Ecole hôtelière de Copenhague, l’assemblée générale annuelle et ordinaire s’est déroulée dans un climat détendu en présence de l’ensemble des délégués des écoles présentes munis du droit de vote.

C’est à Louis Robert président encore en exercice, qu’ il appartint d’ouvrir l’assemblée et d’annoncer la composition du futur conseil d’administration avec à sa tête Alfonso Benvenuto président et le départ de Mary Owens et Akos Sasvary tous deux vice-présidents, remplacés par Boguslawa Pienkowska et Neme Rand. Et le départ début janvier 2004 pour raisons professionnelles de John Rees Smith secrétaire général qui demeurera cependant le traducteur attitré de l’AEHT. Il sera remplacé par Nadine Schintgen.

Dernier acte officiel de Louis Robert président en exercice : l’ouverture de l’assemblée générale
Dernier acte officiel de Louis Robert président en exercice : l’ouverture de l’assemblée générale

Les participants sont nombreux et attentifs
Les participants sont nombreux et attentifs

Ces précisions données, l’assemblée était invitée à adopter le compte- rendu de l’assemblée générale 2003 tenue à San Remo. Simple formalité puisqu’il fut adopté à l’unanimité. Le président rappela également les attributions de chaque vice- président, à savoir

  • Louis Robert ( qui de président devient automatiquement vice-président) : manifestations fixes
  • Adolf Steindl : manifestations ponctuelles
  • Boguslawa Pienkowska : stages pour professeurs et élèves
  • -Neme Rand : promotion de l’AEHT vers les pays de l’Est
  • Michel Gaillot : enseignement supérieur et formation continue

De son côté Alfonso Benvenuto a brièvement rappelé les manifestations de 2003 : festival gastronomique de Venise, rencontre de Vienne, festival gastronomique en Croatie, Noëls d’Europe à Sénigallia du 12 au 17 décembre . Et il n’a pas manqué de remercier chaleureusement Umidia Nardone et son équipe pour l’organisation des Rencontres de San Remo en 2002 et Christian Beck et son équipe pour les Rencontres 2003 de Copenhague.

LES PREMIERS MEMBRES HONORAIRES

Sont nommés membres honoraires par acclamation :

  • Jean Paul Bernard, président fondateur
  • Martin Bruder son adjoint de l’époque
  • Alf Carlsson second président
  • Helder Amaro Rodriguez ancien vice-président
  • Sibylle Schoch ancienne secrétaire générale

Jean Paul Bernard prit brièvement la parole pour dire combien il était heureux d’être présent. «  J’ai une pensée particulière pour Martin Bruder et Sibylle Schoch , l’association n’est évidemment plus la même mais représente bien l’Europe en gestation , notre trésor, l’esprit, est cependant resté le même et on y trouve de la complicité, de la fraternité, il s’y nouent de nouvelles amitiés, se construisent de nouveaux projets et les frontières sont abolies…Les rencontres sont celles d’une grande famille à l’échelle de l’Europe pour le plus grand bénéfice des élèves. L’AEHT doit continuer à tracer son sillon… ». Des propos chaleureux qui sont allés droit au cœur de l’assistance, salués par des applaudissements qui ne devaient rien aux convenances.

Jean Paul Bernard s’adresse ą l’assistance
Jean Paul Bernard s’adresse à l’assistance

LES VICE-PRESIDENTS RENDENT COMPTE

Tour à tour, les vice-présidents donnèrent ensuite un aperçu de leur travail. Ainsi Michel Gaillot a évoqué le travail de Christine Hurinville, le nombre peu important de séminaires durant l’année 2003 avec cependant la perspective d’une année 2004 riche de ce côté là. « Je suis touché par la présence de Jean Paul Bernard qui a réalisé un travail remarquable et visionnaire, je rends hommage à Christiane Keller et lui exprime notre reconnaissance ainsi qu’à Gilles Honegger pour sa grande efficacité et je salue la délégation de l’école du Gosier en Guadeloupe, l’école la plus éloignée… ».

Mary Owens dont c’était la dernière intervention a fait le point sur le programme Leonardo , les différentes options de stages Accor ou Jurys Doyle, le placement des étudiants tandis que Akos Sasvary, également sur le départ de sa fonction de vice-président a évoqué les difficultés de la promotion de l’AEHT vers l’Est. Mais avant de quitter la fonction, il a souligné le travail collectif et les joies que lui a procuré le travail avec les autres membres du bureau. De son côté Adolf Steindl a souhaité la bienvenue aux 12 écoles croates venues renforcer l’AEHT, notant les progrès dans l’élargissement. Il a également évoqué la rencontre de Vienne et son importance tout en indiquant qu’il ne fallait pas «  grandir trop vite ».

LES STAGES NE SONT PAS DES VACANCES …

Dans la foulée, l’intervention de Gilles Honegger ne dérogea pas à son style : direct. S’il a lui aussi rendu hommage à Jean Paul Bernard et souligné qu’une quarantaine de professeurs ont pu profiter de stages Accor , il a cependant déploré quelques échecs et rappelé avec précision les conditions à remplir pour profiter d’un stage mais également pour le valoriser ensuite. Sans oublier de rappeler la nouvelle donne avec les pays émergents de l’Est et ceux qui seront bientôt les nouveaux membres de l’Union Européenne. « Je souhaite avoir l’an prochain au moins 50 professeurs afin d’améliorer l’enseignement européen » fut sa conclusion. A laquelle Louis Robert s’est joint pour encourager les professeurs à participer à ces stages qui « ne sont pas des vacances… ».

Gilles Honegger
Gilles Honegger

FINANCES, NOUVEAUX MEMBRES ET QUITUS

A son habitude, Hans Russegger trésorier a présenté les comptes de l’AEHT pour l’année écoulée. Des comptes parfaitement tenus dont tous les délégués avaient eu connaissance par les documents diffusés. La situation de l’AEHT est saine. Ainsi pour l’année 2003 il faut noter un excédent de 13.537,73 Euros. Quant au budget prévisionnel 2004 il prévoit des recettes de 126.000 Euros et des dépenses de 140.455 Euros. Rien d’alarmant souligne Hans Russegger avec le sourire, « je chiffre les dépenses toujours en hausse pour ne pas avoir de surprises ». Les comptes ont été, ainsi que le veulent les statuts, vérifiés par Jürgen Clausen et Piet Walda. Et toujours selon les statuts, l’assemblée générale s’est prononcée pour l’exclusion de 13 membres pour n'avoir pas règlé leur cotisation. Les deux budgets ont été adoptés à l’unanimité et comme le veut la tradition, quitus a été donné par acclamations.

De son côté, John Rees Smith secrétaire général s’est félicité de l’entrée dans l’AEHT de quelque soixante nouveaux membres ainsi que de plusieurs membres de la nouvelle catégorie des membres professionnels. A côté des écoles membres sont créés : les membres honoraires proposés par le bureau, approuvés par l’assemblée générale, les membres professionnels issus du monde professionnel dont les droits d’entrée sont négociés en fonction de l’usage du logo de l’AEHT et les membres observateurs issus de pays non membre du conseil de lEurope. Ces derniers doivent être parrainés par une école membre. Leur entrée est traitée au cas par cas et aux mêmes conditions qu’un membre actif. Ils peuvent aussi participer aux assemblées générales mais sans droit de vote. Dernière catégorie, les membres individuels ( qui ne sont pas attachés à une école) et ne disposent pas du droit de vote. Ainsi, Malte demande à devenir membre et Carry On, Choice Hotels et CNET se trouvent dans la catégorie des membres professionnels payant plus en cas d’utilisation du logo AEHT.

A l’issue de ces interventions, le président Louis Robert signait son dernier acte de président en demande le quitus pour toute l’équipe dirigeante pour son mandat triennal arrivé à son terme. Quitus accordé également par acclamations !

LES 17ES RENCONTRES A BLED

Bousculant un peu l’ordre du jour, l’équipe de Bled s’est fait un plaisir de présenter les 17èmes Rencontres de l’année prochaine du 12 au 17 octobre 2004 dans leur environnement
Grâce à un montage vidéo dont la principale vertu a été de donner envie à tout le monde de s’y inscrire séance tenante ! La ville de Bled offre dans un mouchoir de poche tout ce qu’un congressiste digne de ce nom peut se souhaiter ! Tourisme, culture, hébergement, nature. Rien n’a été laissé au hasard et les commentaires des quatre étudiants ont renforcé cette présentation aussi sympathique que dynamique. ( http://www.aeht-bled.com ).

les élčves de Bled présentent leur ville
les élèves de Bled présentent leur ville

UNE PAUSE BIENVENUE

A l’invitation de la société Carry On chargée de la promotion de la Région de Trévise, la pause a permis de déguster un excellent « Prosecco », un vin de la région trévisane pétillant et frais à souhait.

Le « Prosecco » pétillant et frais ą souhait attend les amateurs…nombreux !
Le « Prosecco » pétillant et frais à souhait attend les amateurs…nombreux !

ENTREE EN FONCTION DU NOUVEAU PRESIDENT

Entouré des membres de son bureau, Alfonso Benvenuto, nouveau président de l’AEHT a remercié ses collègues pour son élection et rendu hommage à Louis Robert son prédécesseur pour le" travail considérable réalisé durant son mandat en proposant des nouvelles initiatives, notamment l’ouverture vers les pays de l’Est . L’AEHT est désormais connue au-delà des frontières et j’espère être à la hauteur de la tâche. Je salue Jean Paul Bernard grâce à qui cette association existe et je salue tous les présidents du passé. Je souhaite que les jeunes puissent se rencontrer et ainsi découvrir l’importance de la Paix. Je m’engage à ce que tout cela puisse continuer en liaison avec mes collègues du bureau et je remercie John, Nadine, Hans et les autres pour leur travail... ".

Alfonso Benvenuto le nouveau président de l’AEHT
Alfonso Benvenuto le nouveau président de l’AEHT

LE PROGRAMME

Poursuivant son intervention, Alfonso Benvenuto a également tracé les grandes lignes de son mandat. Si les finalités de l’AEHT ne changeront pas, il compte toutefois mettre l’accent sur plusieurs sujets :

  • promouvoir l’AEHT auprès des écoles qui ne sont pas encore membres
  • renforcer les chances d’échanges pour les étudiants
  • créer de nouvelles initiatives en direction des enseignants
  • organiser des rencontres à des prix abordables pour tous
  • organiser un concours pour le « meilleur plat européen »
  • créer les conditions d’échanges par visio-conférences etc…

Le nouveau président ne cache pas qu’il a un rêve : créer les conditions pour construire une université européenne avec un diplôme valable dans tous les pays. Pour donner du poids à cette idée, Alfonso Benvenuto veut d’abord pouvoir compter ses troupes de l’AEHT : combien d’écoles, combien d’enseignants, combien d’ élèves, combien de personnel technique ?

En conclusion, Alfonso Benvenuto a dit, très présidentiel : «  j’espère pouvoir servir la grande famille AEHT . Je peux compter sur le bureau. Vive l’Europe, vive l’AEHT ! ».

Et de rappeler les prochaines manifestations :

  • Les Noëls d’Europe à Sénigallia du 12 au 17 décembre 2003 et ceux de 2004 à Bad Ischl du 4 au 9 décembre ( workshop sur le sujet rappelé et animé par Mme. Christiane Keller) ,
  • le « Printemps de la gastronomie » à Budapest,
  • un séminaire sur l’hôtellerie de luxe à Paris,
  • un festival international de la Gastronomie à Faro,
  • un concours de bar à Presov ( Slovaquie), un autre concours à Soverante (Calabre-Italie) et un autre concours international à Lido di Jesolo (Italie).

CARRY ON ET LA PROVINCE DE TREVISE

Déjà partenaire de l’AEHT pour différentes manifestations dans le passé, la société Carry On représentée par Anna Roncan sera à nouveau sur les rangs pour l’organisation de séminaires à destinations de jeunes chefs durant l’année 2004 dans le cadre d’un concours organisé conjointement par la Province de Trévise et Carry On. De son côté et dans le même esprit, Stefano Busolin assesseur de la Province de Trévise a vanté comme il se doit les charmes de cette province italienne où vins et gastronomie sont dénominateurs communs d’un art de vivre.

Anna Roncan et Stefano Busolin vantent les charmes de la Région de Trévise
Anna Roncan et Stefano Busolin vantent les charmes de la Région de Trévise

Enfin Adolf Steindl a donné quelques précisions concernant l’organisation de stages, séminaires et autres manifestations, insistant notamment sur l’importance du prix demandé aux participants qui doivent être aussi modérés que possible. D’ores et déjà le calendrier pour les Rencontres et les Noëls d’Europe est bien garni

Rencontres :
2004 Bled (Slovénie) ,
2005 Antalya (Turquie),
2006 Killarney (Irlande),
2007 Trondheim (Norvège),
2008 Paris (France – 20ème anniversaire de l’AEHT),
2009 Lido di Jesolo (Italie),
2010 Dubrovnik ( Croatie).

Noëls d’Europe :
2003-Sénigallia (Italie),
2004 Bad Ischl ( Autriche),
2005 Funchal (Madère-Portugal),
2006 Orebro (Suède).

JOURNEE ANNUELLE DE LA MEMOIRE

Avant la clôture de cette assemblée générale, Louis Robert désormais past-président a évoqué l’idée qui depuis quelque temps lui trottait dans la tête : que l’AEHT et toutes ses écoles participent à la « journée annuelle de la mémoire » sous l’égide du Conseil de l’Europe sous le vocable de « Gastronomie pour la paix » formulé dans une déclaration-résolution que les participants à l’assemblée générale ont été invités à signer.

Louis Robert présente la déclaration-résolution
Louis Robert présente la déclaration-résolution

members queue up to sign the declaration
c’est la cohue pour signer la déclaration

Enfin, dernier acte officiel, Alfonso Benvenuto, dans son rôle tout neuf de président n’a pas manqué de remercier les organisateurs des 16èmes Rencontres de Copenhague, Sören Kühlwein Kristiansen et Christian Beck . Il était 13h. L’assemblée générale de Copenhague avait vécu !
12th - 17th November 2018 in Leeuwarden
13th to 18th November 2017 - in Oostend
23rd to 28th October 2016 in London
5th to 10th October 2015 in Cervia

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