32nd Annual Conference, Split-Croatia
November 11-16 2019
32nd Annual Conference, Split-Croatia
November 11-16 2019
Newsletter of January 2019
Bulletin de janvier 2019
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
Contrairement aux années précédentes, la cérémonie d’ouverture n’a pas donné lieu cette fois au faste habituel. Il est vrai que le cadre, celui de la grande salle du 3ème étage de la «  Hotel og Restaurantskolen «  de Copenhague ne se prêtait guère à cela. Et un certain nombre d’élèves et de professeurs étaient déjà au travail pour les concours.

Vue partielle de l’école hōteličre de Copenhague
Vue partielle de l’école hôtelière de Copenhague

C’est à Sören Kühlwein Kristiansen, directeur de l’école qu’il appartînt d’accueillir les délégués.Il a notamment souligné son plaisir de saluer environ 600 personnes venues de plus de 30 pays, se disant très fier d’avoir pu organiser une telle manifestation. Il a également salué et remercié de sa présence M. Preben Rudiensgaard, membre du Parlement danois, maire de la plus vieille ville du Danemark et médecin de son état. Enfin, en souhaitant un bon séjour à tous, il a indiqué que « même le grand beau temps était de la partie ».

Sören Kühlwein Kristiansen et Christian Beck dans la fonction de traducteur
Sören Kühlwein Kristiansen et Christian Beck dans la fonction de traducteur

Président encore en exercice, Louis Robert n’a pas manqué d’évoquer les différentes étapes de l’AEHT, notamment celle des débuts en 1988 , saluant avec chaleur Jean- Paul Bernard président fondateur venu à Copenhague pour l’occasion mais regrettant l’absence de Martin Bruder co-fondateur retenu par ses obligations professionnelles. Il a aussi mis l’accent sur les difficultés inhérentes à la ville de Copenhague qui serait la seconde après Zürich en matière de chèreté. Mais malgré ce handicap, ce sont néanmoins 103 écoles qui sont représentées. Souhaitant beaucoup de réussite à tous les jeunes, Louis Robert n’a pas caché sa joie d’avoir été trois années président de l’AEHT et en guise de conclusion avant de déclarer ouvertes ces 16èmes Rencontres, il a souhaité à la nouvelle équipe beaucoup de succès.

Louis Robert, encore président pour quelques heures avec ą ses cōtés John Rees Smith pour la traduction.
Louis Robert, encore président pour quelques heures avec à ses côtés John Rees Smith pour la traduction.

Dans son allocution, Preben Rudiensgaard, en médecin et membre de la commission santé au Parlement qu’il est a mis l’accent sur l’importance de la qualité en cuisine et du service : "good food is the key for good life" est son credo. Et il a insisté sur la formation professionnelle à tous les niveaux : "si vous avez tout cela vous ferez de belles choses" a-t-il dit notamment. Et au nom du Premier ministre et du gouvernement danois il a souhaité à toute l’assemblée un excellent séjour au Danemark et plus spécialement à Copenhague.

Preben Rudiensgaard, the only outside speaker at the opening ceremony
Preben Rudiensgaard, le seul orateur extérieur de la cérémonie

En guise de conclusion à cette cérémonie d’ouverture dépouillée, la chanteuse Rebecca Forsberg, accompagnée au piano par Andres B. Svendsen s’est produite dans un registre très poétique et danois avant d’achever sa prestation par l’air bien connu de Georges Bizet où il est beaucoup question d’amour…Lise Brondorf lui remit un arrangement floral sous les applaudissement de l’assemblée. Et c’est par un verre de jus de fruits que les 16èmes Rencontres de Copenhague ont été arrosées.

Une belle voix, une belle présence pour Rebecca Forsberg
Une belle voix, une belle présence pour Rebecca Forsberg.

Vue sur l’assistance dans la grande salle de l’école hōteličre de Copenhague!
Vue sur l’assistance dans la grande salle de l’école hôtelière de Copenhague!
12th - 17th November 2018 in Leeuwarden
13th to 18th November 2017 - in Oostend
23rd to 28th October 2016 in London
5th to 10th October 2015 in Cervia

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